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做牛肉饭和练功一样

2022-04-24社会

练功和牛肉饭,这二者看似没一点关系,可有着百年历史的日本著名牛肉饭专门店——吉野家,却将它们结合在一起,打造出一个既有趣又深入人心的广告。

吉野家始建于1899年,时至今日已在全球拥有1100家分店。吉野家1992年开始进驻中国,目前已在北京、上海、江苏等十多个省市开设了150多家分店。

很多吃过吉野家招牌牛肉饭的人都给出评论:那味道,简直让人回味无穷,一段时间不吃,都分外想念!俗话说,人怕出名猪怕壮。近些年,不少餐厅和美食家都在摸索吉野家牛肉饭的做法,网络上也充斥着大量“揭秘吉野家招牌牛肉饭怎么做”、“冒死潜伏吉野家偷出招牌牛肉饭秘笈”的雄文。可人们发现,无论他们按照哪一种攻略做,都做不出吉野家招牌牛肉饭的味道。

前段时间,数十个心有不甘的网友联名给吉野家“牛锅达人”寄出一封“挑战信”,信里他们这样问:请问吉野家招牌牛肉饭到底有啥诀窍?你们敢不敢把独门秘笈告诉我们?遇到这样的事情,一般餐饮企业都不予理会,可北京吉野家却接下了“挑战信”,并精心拍摄了一个融合练功和牛肉饭烹饪手法的短片,上传至各大美食网站作为回应。

短片很有意思。徒弟拜在发须花白、精神矍铄的师傅门下学做牛肉饭。师傅并不传授牛肉饭技艺,只是每天督促徒弟练功。徒弟需要扎着马步,左手平伸提住一个装满水的桶,右手上下不断扔接石头;他需要三指撑地,连续不断做俯卧撑;他还需要不断来回反转一张在水中摊平的荷叶,将散落在水面的桃花瓣聚集在荷叶中间……日复一日,年复一年,一心想学做牛肉饭的徒弟忍不住口出怨言:“师傅,练功和做牛肉饭有什么关系?”

师傅铿锵有力地回复道:“哼!想学招牌牛肉饭,没那么简单!欲练此功,先练手功!”待徒弟苦练几年,将手功修炼到炉火纯青的地步之时,师父终于发话:“你可以开始做牛肉饭了。”之后他叫徒弟将此前练功的精髓融合到烹饪牛肉饭中,并授其招式口诀——第一式:漫天飞雨,舒展每一片牛肉,才能打造浸透秘制汤汁的最佳口感;第二式:蜻蜓点水,去除浮油,甄留牛肉的润嫩鲜香;第三式,乾坤挪移,黄金比例的交织,将牛肉和洋葱的鲜香充分融合;第四式,万月归宗,完美出餐不露白,汤汁恰到好处包裹每一粒米饭。最终,徒弟做出了令师傅满意的牛肉饭,师傅吃罢哈哈大笑,大赞“这才是我派名动天下的招牌牛肉饭。”

短片的最后,吉野家特别请来北京吉野家训练部经理周保辉以及“牛锅达人”王元庆,说明了吉野家招牌牛肉饭背后的付出——“在吉野家,牛锅岗的新人一年内不能上岗。”“必须是最优秀的员工才能申请学习,由牛锅师傅手把手教授。”“必须经过极其严格的培训和练习,先学站姿背口诀,然后拿漏勺练习翻转牛肉等等。”“师傅传承的传统,保证了每一份牛肉饭始终如一的美味。”

“师傅说,倾注了时间和爱的牛肉饭才是最好的。”这是短片中“牛锅达人”王元庆说的最后一句,也是最具精髓的一句,它向广大消费者揭示了吉野家招牌牛肉饭的诀窍:做牛肉饭和练功一样,需要长久磨炼。只有历经数个寒暑,练得一手好功夫,才能做出一碗正宗的吉野家招牌牛肉饭!

这则短片上传后仅仅几天,就得到了千万网友的关注,俨然成了吉野家的免费广告。许多消费者纷纷给出好评:吉野家也是蛮拼的,以后更该好好对待这碗牛肉饭。

至此,吉野家为“招牌牛肉饭是怎样炼成的”这个问题给出了最佳答案。  

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