食品包装上的文字、图形等说明物，可能是厂商最常用的误导性小花招之一。当你在超市里放下一盒食品，转而拿起另一个标有“有机”或“全天然”的盒子时，你可能已经上当了。
“全天然”
不要被这个词糊弄，它并不意味着其中所有的东西都来自大自然。“全天然”是商家推出的宣传用语，并非国家权威机构的认证标志。像美国食品药品管理局就完全没有给“全天然”下过具体定义，只要食品中添加的着色剂、人工香料或合成物质是合格的，食品制造商就不会惹来麻烦。
“一些标注‘天然’的产品里有高果糖玉米糖浆，而公司会争辩说，因为它们都是玉米里的成分，是健康的。”美国公共利益科学中心立法主任史蒂芬·加德纳说，“这可不正确。”
“有机”
“有机”，听起来是多么令人心旷神怡的一个词，它有着“全天然”的味道。不过它的“含金量”往往只是说明在培育过程中没有或极少使用化肥、杀虫剂，而并不是健康的同义词。有机食品也同样有高脂肪、高热量和高糖分的风险。
“未添加糖分”
对特殊人群来说，这个标签很有意义。比如需要特殊饮食的糖尿病患者，就会优先选择这类产品。但是这并不代表没有糖。包括水果、牛奶、谷物和蔬菜在内的食品中天然就有糖分，因此，就算这些商品中没有人为添加糖分，它们仍含有天然糖。
另外，不加糖的产品中仍可能有其他玄机，比如含有麦芽糊精。这种碳水化合物能提高血糖。
“无糖”
无糖并不意味着这一产品含有更少的热量，其实它的热量可能反而更多。每100克或l00毫升固体、液体食品中，只要糖含量小于0。5克，即可称为“无糖”，而它们可能还包含着其他形式的热量和碳水化合物。
这类产品往往含有糖醇，它虽然热量低（每克含有约2卡路里热量，是糖的一半），但能引起腹泻，久坐时可不要吃下很多糖醇。
“增强免疫力”
这是制造商爱用的误导性词汇之一。只要产品中含有一定量的维生素，制造商就会使用这样的字眼，来给商品扣上一个“健康产品”的光环。事实上这是一种打擦边球的方式，因为如果厂商更明确地指出产品有医疗或药理作用，就会触发食品药品管理局等机构的严格审查。
“不含胆固醇”
不要从字面意义上看待这个词。它并不意味着“丝毫没有”胆固醇，而是每100克或l00毫升产品中胆固醇含量少于2毫克；相对的，低胆固醇产品中则应该少于20毫克。
胆固醇由肝脏产生，说明只有动物产品如肉类、奶类、蛋类和黄油中才可能包含它。而有些以植物为基础的产品（如玉米油），也高调宣称其不含胆固醇，这就纯粹是凑热闹了。因为其他植物制品也都不含胆固醇。
美国心脏协会建议，每天摄入的胆固醇应少于300毫克。
“分量”
制造商们很懂拿捏分量。为了使产品看起来低脂、低热量，他们列出的成分信息，可能只是以一个微小得不实用的商品分量为计量单位。这又是一个障眼法了。
例如，一些冰激凌的成分表以一小勺为计量单位，但大多数人吃冰激凌都远多于这个分量。如果你每次都吃好几勺，那就要把标签上标注的热量乘以双倍，甚至三四倍。