我的家乡坐落在一个三面环山，一面临水的地方，这里树木葱茏，翠竹茂盛，环境优美。
河里的水族可多了：鳃鱼，实心鱼，透皮鱼，石蟹。我们就常常去河里捕鱼，捞虾，摸螺，而且常能“满载而归”。如果吃不完，还能拿到市集上去卖。也可以制成鱼干。通常大的鱼就鲜着卖，小的鱼就制成鱼干后再去卖。家乡的乐事就是制作鱼干。
在家乡我们就可以亲自制鱼干，一般要5斤鲜鱼才能制作出1斤鱼干。制鱼干时，先要用文火把锅烧红，再把鱼一条一条地放进锅里煎，要是有活的鱼，把它刚放进锅里时，还能看见鱼儿在锅里跳“踢踏舞”呢！等到鱼变白了，就把火抽掉，只留一堆碳火就行了。再烘几分钟，就用铁铲把鱼儿翻一翻。如果鱼儿粘在一块儿，就会像一张大烧饼。
这样我们开始了制鱼干的过程，那是多么的有趣，制鱼干要讲究质量。鱼干制得好，价钱就高。我和小伙伴拿着自己做的鱼干，把它拿给自己的奶奶或其他人吃，鱼干一直以来都是村里的“招牌菜”，我们吃着自己做的鱼干，不知道有多么高兴，开心，我们还在鱼干里放了几个辣椒下去，这样味道就更好了，鱼干蒸熟后，满屋飘香，鱼肉韧而香，大家都喜欢。这样的美味佳肴，有谁不喜欢呢？
我想：鱼干的那股醇香，不正是家乡人那朴实而纯洁的味儿吗？
家乡的鱼干香醇，我们制作鱼干的过程更有趣，那一点点制作鱼干的过程，真是很有趣，我爱我的家乡，我更爱家乡里德勤劳人民！