今天早上，妈妈给我们准备了泡饭，我灵机一动，对妈妈说：“妈妈泡饭的味道淡淡的，一点儿也不好吃，不如你来教我煎蛋吧！”妈妈满口答应。
我先用锋利的剪刀把又细又长的葱一根一根地剪下来，然后用水把葱洗干净。接着，我从冰箱里拿出两个鸭蛋，学着妈妈的样子，轻轻地在碗边一磕，鸭蛋纹丝不动。妈妈微笑着说：“你要用力一些。”我用力一磕，蛋壳上立刻出现了一条缝，只见蛋白都快流出来了。我连忙把它接到碗里，用手把蛋壳掰开，只见透明的蛋白从缝里流下来，中间还裹着一个金灿灿的蛋黄。然后，我把盐、味精、葱花都放进去，用筷子搅拌均匀。
开始煎蛋了。我先把火打开，妈妈把手放在锅上，说：“你要等锅热了，再放油。”我也把手放在锅上，啊，热了。我赶紧把油倒到锅里。油慢慢地热了。我迫不及待地拿起搅拌好地蛋要倒进锅里去。妈妈连忙说：“别急，先放一小勺盐，这样油就不会溅出来了。”盐一放进去，只听“呲――”盐立刻沉入了油锅底。我刚把蛋倒进去，它一下子就在油锅里沸腾了，颜色变得金黄金黄的。妈妈对我说：“煎蛋的速度要快，等一面差不多了，就要给它翻一个身，要不然会焦掉的。”我用筷子把它翻了一个身。不一会儿，香气扑鼻的鸭蛋就煎好了。我把它拿给妈妈尝。妈妈闻了闻，咬了一口，说：“真香儿子真棒，一下子就把鸭蛋煎出来了！”
煎鸭蛋真好玩，我以后还要做。