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最爱的味道

2022-04-24生活

常跟朋友探讨,一个人的口味会不会发生变化?得出的答案是:会。

年少的时候,我曾经喜欢过重口味的菜肴,辣的也能吃,而且,以前在皖北,尤其农村,无论做什么菜,都葱姜蒜酱油和醋一起放进去,炒出来的菜全都是浓郁的、热烈的,让人感到“好吃”。

时光辗转,多年后我去了上海,发现上海人喜欢吃甜食,我认识好多人不喜欢上海菜,他们觉得太甜了,但我觉得还好。生活顺畅的时候,甜味特别有幸福的味道。

又过了许多年,我彻底变成了一个广东口味的人。越来越喜欢清淡,久而久之,反而觉得对于我从小吃到大的皖北菜是不习惯的。回想起来,以前觉得家乡菜好吃,更多的是说它的调味,比如,红烧鸡块或者芹菜炒瘦肉,最后,我尝到的其实不是鸡块和芹菜瘦肉的味道,而是葱姜蒜酱油醋香油芫荽辣椒等的味道。因为我们那里炒菜总是喜欢放这些调料,而且越多越好,以至于调味掩盖了食物的本味,根本不知道原味是什么了。

总要在沧海桑田之后才能返璞归真。

要吃过很多菜肴之后,才知道自己最喜欢什么。就如我曾经喜欢过川菜、湖南菜,那个辣啊,过瘾。可是,除了过瘾,还有什么呢?记得曾经吃过一道菜:紫苏炒黄瓜。本来这两个食材单独吃都很棒,但是菜里放了很多辣椒,导致紫苏和黄瓜的味道都消失不见了,留下的只是辣,舌头麻麻的,发热,我在唏嘘和张口伸舌的瞬间,完全忘记了紫苏和黄瓜的味道。慢慢地,人开始越来越喜欢原味。这不仅是地域的选择,也是时间的淘洗,在经过了很多浓墨重彩的洗礼之后,我开始喜欢本真的味道。

返璞归真也体现在情感上。就如当年我喜欢灿烂的人生,喜欢飞扬的女孩,喜欢才华横溢的才女,喜欢热爱文学、可以写字、能谈文论道风花雪月的浪漫女生,而现在,我只会喜欢温暖家常低调朴实的女孩子,以前会喜欢妖艳夺目的女郎,而现在想来,那些女郎只适合做情人,不适合天长地久。

这种变化,不仅是阅人无数后的淘洗,更是时间的选择。是成长之后,终于知道什么样的口味是适合自己的,什么样的感情是值得珍惜的。可以不离不弃,生死相依,一生风雨,直到携手看夕阳,才是最爱的味道。

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