面对顾客，如果显露出模棱两可的态度，将会导致他们对你的信赖感产生动摇，觉得你“靠不住”、“很随便”、“信不过”。
例如，明明是牙医，牙齿却脏得要命；明明是酒保，却不胜酒力；明明经营园艺业，自己家的院子却任其荒废……这样的状况只要被顾客知道，他们可就要退避三舍了。
某家有机料理餐厅坚持使用“无农药蔬菜”的食材，光顾的人理所当然都是追求健康生活的顾客，聊天的话题也往往都和健康有关。由于在店里工作的员工也都是坚持有机料理的人，因此只要顾客聊起健康的话题，他们都能轻而易举地对答如流。正因为员工像这样“演什么像什么”，顾客才会感到安心而一直前来。
顾客的需求并非只是“想吃有机料理”而已，他们是以“想要健康”的心情来店用餐。这种时候，店员如果在厨房吃垃圾食品，会给人什么样的感觉？
为了实现这个理想，在招聘员工时就必须费心挑选。人手再怎么不足，也不要轻易增加打工人员。好好雇用与店家立场一致的人才，是提高价值的秘诀。