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中班综合活动《咸鸭蛋与松花蛋》

2022-06-09幼儿园中班综合教案

一.说选材立夏刚过,孩子们还沉静在吃蛋、碰蛋的乐趣中。咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,味道鲜美,老少皆宜。皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为 国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。经过历史的演变,松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋,也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节,除了传统的粽子以外,咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的礼品佳物。在端午节即将来临之际,我设计本次活动,意在让幼儿主动探索松花蛋的独特特征,感受它的独特风味,激发幼儿对中国传统美的热爱。二.说目标根据中班孩子的年龄特点及实际情况,我确立了认知、情感、能力三方面的目标,其中既有表达交流,又有亲身体验的部分。1、初步了解咸鸭蛋与松花蛋的主要特征,尝试运用多种感官感知并比较其不同特点。2、感受鸭蛋制品的独特风味,激发幼儿对家乡美食的热爱。根据目标,我把活动的重难点定位于:重点:观察了解咸鸭蛋与皮蛋的特征。难点:主动探索并发现咸鸭蛋与松花蛋的不同特点。为了有效地突破重难点,达成教学目标,我还采用了一定的方法,如让幼儿观察、讲述、探索,在实际观察中解决问题,建构积极有效的师幼互动等。总之,目标的定位遵循了幼儿的身心发展规律和学习特点,采用让幼儿看一看、摸一摸、尝一尝、闻一闻的方法,是幼儿在亲身体验中感知。三、说准备咸鸭蛋、皮蛋若干;ppt课件、视频。四.说过程活动主要分为四个部分:一导入部分;二了解咸鸭蛋,这个环节其实主要是复习,以为咸鸭蛋通过上次的立夏活动,孩子们已经很熟悉了;三观察了解松花蛋,这是新授;四品尝交流。1、 谈话导入——这几天沈西雯小朋友没来上学,她回老家去了。你们知道她的老家在那里吗?——她的老家在我们江苏一个叫高邮的地方,那里有一个美丽的湖叫做高邮湖。(ppt)——在高邮湖里你看到了什么?原来高邮湖里养了很多鸭子,所以高邮有一样非常美味的特产美食哦,你们猜猜是什么?上次立夏日我们还一起品尝的哦。(ppt)(由沈西雯小朋友的老家高邮引出课题,比较贴近幼儿生活,也能激发幼儿兴趣。本来是想让这个孩子来介绍她们家乡的特产——高邮咸鸭蛋。但是她正好回老家了,所以换了一种方式)2、 了解咸鸭蛋——老师这里也有几个高邮咸鸭蛋,大家一起来看看。它的壳是什么颜色的?(白色与淡蓝色)——那它里面是什么颜色的呢?我们剥出来看看哦。剥鸭蛋前先要做什么?敲哪里?——我们把鸭蛋大大圆圆的那一头先敲破,然后再剥。——大家看看是什么颜色的?这个白色的叫什么?(蛋白)——大家都吃过咸鸭蛋,它的蛋白是什么味道的?——那蛋白里面是什么呢?又是什么颜色的?我们切开来看看。——你看到了什么?(黄黄的,有油流出来)真香,这一定是个非常美味的咸鸭蛋。(ppt)——你们知道咸鸭蛋怎么会变咸的吗?(放在咸水里面腌制成的)——在很多地方夏天都有吃咸鸭蛋的习俗,它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素。 我们苏州在立夏时还有一些关于咸鸭蛋的风俗你们还记得吗?(ppt)——苏州有立夏吃咸鸭蛋不疰夏的说法,所以它是非常美味的夏令食品。(这一部分主要是复习,因为在之前的立夏活动中,孩子们已经了解过了咸鸭蛋。这里我只是尝试让孩子掌握观察咸鸭蛋的方法,学习剥鸭蛋的诀窍,了解咸鸭蛋的营养价值。为接下来认识皮蛋的活动做铺垫)3、 观察了解皮蛋——老师这里还有很多鸭蛋,我们一起来看一看、剥一剥好吗?——这个蛋的壳是什么颜色的?和刚才的一样吗?(淡蓝色,有黑点)(ppt)——那我们一起来剥一剥看看里面一不一样。用我们刚才的方法来剥一剥。——你发现了什么?把你的发现介绍给大家好吗?(看一看、摸一摸、闻一闻)(ppt)——知道这是什么蛋吗?和刚才的咸鸭蛋有什么区别?——我们看一看它的蛋白是什么颜色的?(棕色、透明)摸起来是什么感觉?(软软的有弹性)闻一闻有什么味道?(碱味)——你还在上面看到什么?像松花一样的花纹,所以皮蛋又叫“松花蛋”。(ppt)——松花蛋漂不漂亮?想不想知道她是怎么制作出来的?(ppt与视频)——这么漂亮的松花蛋里面是什么样子的呢?想不想看看?(教师切开,幼儿观察)(ppt)——漂亮的松花蛋是我国一种传统的风味美食,它的味道虽然有些辛涩,中医认为它可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。(ppt)(这一环节主要让孩子通过各种感官看一看、摸一摸、闻一闻来发现皮蛋的特别,知道松花蛋这个名字是因为皮蛋身上的花纹像松花,了解松花蛋的药用价值)4、 品尝交流——经过历史的演变,松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋,也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节,除了传统的粽子以外,咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的礼品佳物。——现在让我们一起来尝一尝这两种风味独特的蛋……——除了这两种蛋,你还吃过哪些蛋制品?(茶叶蛋、卤蛋……)(这一环节中主要让孩子品尝两种蛋的不通风味,了解“端午吃两蛋的习俗,然后最后还交流了一些其他的风味蛋……)四.说反思本次活动准备仓促也不够充分,在大家进来前还在修改课件,所以活动中课件操作也不熟练。对于教案也不熟悉,所以一些活动细节都没有注意到,有的也忘记了。比如在观察松花蛋的环节,我让孩子看一看、摸一摸、闻一闻,但是最后却忘了和大家总结松花蛋的味道。而且活动中孩子们对味道也是非常的敏感,有的在说“臭”,我却没有解决这个问题。其是那时一种“碱味”。目标中我设定了比较两种蛋的不同,但是在活动中这个比较不是很清晰明确,感觉就一语带过了。最后的品尝环节,其实是要让孩子边吃边交流的,但是孩子们就一直蒙头再吃,根本不听我讲了,所以后来也作罢了,就让他们吃吧。

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